Burak liściowy – właściwości zdrowotne, odżywcze i uprawa

Burak liściowy, często niedoceniany w polskich kuchniach, to roślina o niezwykle bogatym profilu zdrowotnym i odżywczym. Jego liście nie tylko zachwycają kolorem, ale także kryją w sobie potężną dawkę witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Zawartość witaminy C, A oraz ważnych pierwiastków, jak wapń czy żelazo, sprawia, że burak liściowy staje się nieocenionym składnikiem diety, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowie. Dodatkowo, niskokaloryczność tej rośliny czyni ją doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą zadbać o sylwetkę. Czy wiesz, że regularne spożywanie buraka liściowego może wspierać nie tylko układ odpornościowy, ale także zdrowie serca i układ pokarmowy?

Jakie są właściwości zdrowotne i odżywcze buraka liściowego?

Burak liściowy z rodziny komosowatych to skarbnica zdrowia i wartości odżywczych, idealna do uzupełnienia diety. Jest bogatym źródłem witamin, minerałów i błonnika, które korzystnie wpływają na samopoczucie.

To niepozorne warzywo obfituje w witaminy i minerały:

• witaminy C, A i z grupy B, które wzmacniają odporność i wspierają układ nerwowy,
• wapń, magnez, żelazo i potas – kluczowe minerały dla mocnych kości i zdrowych zębów.

100 gramów buraka liściowego to zaledwie 19 kcal i 4,4 g błonnika.

Spożywanie buraka liściowego przynosi szereg korzyści:

• zawarta w nim betaina wspomaga detoksykację i wspiera pracę wątroby,
• rutyna i kwercetyna wzmacniają naczynia krwionośne, co jest istotne dla układu krążenia,
• jest bogatym źródłem antyoksydantów,
• zawiera witaminy A, B1, B2, B9, B12, C, E i K.

Jakie są wartości odżywcze buraka liściowego?

W 100 gramach świeżych liści buraka liściowego znajduje się bogactwo witamin i minerałów, stanowiące cenne wsparcie dla organizmu.

• znajdziemy w nich sporą dawkę witaminy C: od 39 do 55 mg,
• burak liściowy to źródło wapnia: 103 mg,
• warzywo to dostarcza nam żelaza: 1,8 mg,
• zawiera magnez: 81 mg,
• jest bogaty w betakaroten: od 3,3 do 3,6 mg,
• jest źródłem luteiny i zeaksantyny: 11 mg,
• zawiera witaminę B6: 0,99 mg,
• zawiera witaminę E: 1,89 mg,
• zawiera witaminę K: 830 mikrogram.

Pod względem wartości odżywczych, burak liściowy oferuje 2,1 g białka, 0,5 g tłuszczu oraz 5,5 g węglowodanów. Zawiera błonnik pokarmowy: 4,4 g, co czyni go cennym elementem zrównoważonej diety.

Jakie korzyści zdrowotne niesie ze sobą burak liściowy?

Burak liściowy, bogaty w rutynę i kwercetynę, jest sprzymierzeńcem w walce z chorobami, w tym z nowotworami, dzięki zawartości przeciwutleniaczy.

Regularne spożywanie tego warzywa wpływa na kondycję serca, ponieważ wspomaga rozszerzanie naczyń krwionośnych, co jest kluczowe dla utrzymania prawidłowego krążenia krwi.

Betaina zawarta w buraku liściowym wspiera naturalne procesy detoksykacji organizmu, a błonnik przyspiesza metabolizm, co czyni go cennym wsparciem w procesie odchudzania.

To znakomity wybór dla tych, którzy chcą wesprzeć swój układ pokarmowy i utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą powinny rozważyć włączenie go do swojego jadłospisu.

Jak uprawiać buraka liściowego?

Uprawa buraka liściowego nie jest skomplikowana, ale warto pamiętać o kilku kluczowych kwestiach, by cieszyć się obfitymi plonami. Roślina ta najlepiej czuje się na stanowiskach słonecznych, gdzie gleba jest żyzna, przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze – to idealne warunki dla jej wzrostu.

Należy uważać z podlewaniem, ponieważ nadmiar wody może skutkować gromadzeniem się szkodliwych azotanów w liściach. Regularne, ale umiarkowane nawadnianie zapewni burakom optymalną wilgotność, sprzyjając ich prawidłowemu rozwojowi.

Buraki liściowe można wysiewać bezpośrednio do gruntu lub przygotować wcześniej rozsadę. Okres zbiorów rozpoczyna się pod koniec czerwca i trwa aż do końca września, dając możliwość długotrwałego korzystania ze świeżych liści.

Aby zapewnić burakom jak najlepsze warunki, istotne jest regularne usuwanie chwastów oraz odpowiednie nawożenie. Warto dodać, że burak liściowy, jako roślina uprawna, figuruje w rejestrze roślin uprawnych Unii Europejskiej.

Jakie choroby i problemy mogą wystąpić w uprawie buraka liściowego?

Uprawa buraka liściowego jest stosunkowo prosta, jednak i on bywa narażony na różne dolegliwości. Jednym z potencjalnych problemów jest akumulacja azotanów w jego liściach, na co zasadniczy wpływ mają panujące warunki atmosferyczne.

Oprócz tego, buraki liściowe mogą paść ofiarą chorób grzybowych i ataków szkodników, co w konsekwencji może skutkować obniżeniem plonów. Do najczęściej spotykanych intruzów należą:

• mszyce,
• przędziorki,
• ślimaki, które chętnie żerują na tych roślinach.

Kluczem do sukcesu jest systematyczna obserwacja upraw i w razie potrzeby, zastosowanie odpowiednich środków ochrony, co pozwoli zminimalizować ryzyko wystąpienia problemów i cieszyć się bogatymi, zdrowymi zbiorami.